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沙湖大鱼头

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沙湖旅游区盛产鱼,鱼肉细腻,不论红烧还是清炖,味道都十分鲜美。在沙湖旅游区的餐馆里及澳门葡京平台市内的沙湖宾馆,专门设有鱼宴,每有嘉宾,必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待,一个清蒸鱼头装一个大盘,满满当当,鲜嫩可口,既饱口福,又饱眼福,食客无不喝彩。 现在沙湖大鱼头这道菜,已摆上了国宴。

大鱼头端出来,以硕大的磁盆盛之,要的就是这种先声夺人的气势。不过实在没有可拍的地方, 视觉效果一般, 只能靠留在脑海里面的味觉回忆了, 吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉,这里的肉质最好最嫩,然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉,整个鱼头, 鲜而不腥,蒸出来的鱼汁用来伴饭, 一下就可以吃掉二碗饭, 少有的鲜美, 感觉口水都不断的在吞咽!

沙湖此处大漠与大湖之天成景致也正符合沙湖鱼头的风格,如若无湖边大漠,则沙湖仅仅是一普通的水泽,或有可观,但绝无今日风情。而正是有了大漠,与之对立而生的沙湖则更觉柔情,而正因为有了沙湖,大漠也才显得越加粗犷了。或泛舟沙湖之中,或骑骆驼于沙丘之上,眼中的粗犷与柔美早无界限,便如同那两个小时慢火,已经把沙湖鱼头的粗厚肉质和鲜美滋味煨成了一盆缠绵了。

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